10 رای
وضعیت موجودی نا موجود

قیمت: 100,000 ریال

 کتاب تغذیه در کوهستان دربرگیرنده مباحث پایه تغذیه عمومی،اصول و مبانی تغذیه ورزشی و مضامین مفصل تغذیه در ارتفاع است.این کتاب علاوه بر کوهنوردان برای همه کاربران طبیعت از جمله نجاتگران کوهستان، گردشگران،....و تمام کسانی که برای کار یا تفریح یا ورزش پا به دامن طبیعت می گذارند سودمند است.

تغذیه در کوهستان

تغذیه در کوهستان از الفبا تا هیمالیا

عنوان کتاب: تغذیه در کوهستان از الفبا تا هیمالیا

نویسنده: ابوالفضل جوادی

ناشر: ایران سنجش

نوبت چاپ: اول

سال: 1390

جلد: شومیز

قطع: وزیری

تعداد صفحات: 104  

زبان: فارسی

شابک:  5-75-8286-964-978

توضیحات:

دکتر جوادی در پیش گفتار این کتاب می نویسد: «جمله معروفی هست که می گوید: "تو همان چیزی هستی که می خوری!" این گفته اغراق آمیز نیست زیرا بدن ما همه مواد مورد نیاز خود را از راه تغذیه به دست می آورد. آیا تاکنون اندیشیده اید که چرا غذا می خورید؟ اهداف تغذیه به تأمین انرژی، رشد و نمو، ترمیم و بازسازی بافت های بیمار و آسیب دیده و تأمین نیاز دستگاه ایمنی بدن محدود نمی شود. غذا برای ما انسان ها، بار فرهنگی و مذهبی نیز دارد. البته ورزشکاران برای تغذیه خود اهداف دیگری نیز در نظر دارند که مهمترین آنها بهبود کارکرد ورزشی آنها است. ورزشکاران گوناگون، نیازهای غذایی گوناگون دارند. یکی از عوامل پدیدآورنده این گوناگونی، تفاوت های ارثی میان ورزشکاران است. رشته های ورزشی مختلف، نیازهای تغذیه ای متفاوتی پدید می آورند. سطح رقابت و میزان تمرین های ورزشکار بر نیازهای غذایی وی تأثیر می گذارد. در نهایت محیط و شیوه زندگی ورزشکار نیز از عوامل تعیین کننده برنامه غذایی اوست. رابطه میان تغذیه از یک سو و آمادگی و کارایی جسمی از سوی دیگر، بر پایه مفاهیم علمی رو به گسترش است ولی اصول عام رفتار غذایی درست در طول سالها تغییر چندانی نکرده است.

در میان مربیان دو گروه را می توان دید که در مورد ارزش و اهمیت تغذیه در ورزش به بیراهه رفته اند. گروه نخست اصولأ تأثیر تغذیه بر کارایی ورزشی را باور ندارند و به همین دلیل توجهی به تغذیه ورزشکار نشان نمی دهند. گروه دوم برای تغذیه تأثیری خارق العاده قائلند که می تواند جای آمادگی جسمی، تمرین و ... را بگیرد. واقعیت این است که تغذیه خوب نمی تواند ورزشکار متوسط را به قهرمان تبدیل کند ولی تغذیه بد می تواند از یک قهرمان، ورزشکاری ضعیف با عملکرد بد بسازد. در واقع تمرین و تغذیه مکمل یکدیگرند ولی هیچ یک از آنها وظیفه دیگری را انجام نمی دهد. تمرین موجب توسعه ظرفیت های قلبی، ریوی و ماهیچه ای ورزشکار می شود و تغذیه خوب شرایط مناسب جهت کارکرد بهینه آنها (با حداکثر ظرفیت موجود) را فراهم می نماید. کوهنوردی ورزشی سنگین و بلندمدت است که در شرایط نامناسب و دشوار محیطی صورت می گیرد.پس اهمیت و حساسیت تغذیه برای کوهنوردان به مراتب بیش از دیگر ورزشکاران است.

فراموش نکنیم که توصیه های غذایی برای یک ورزشکار باید با توجه به نیازهای ویژه انرژی در آن رشته ورزشی، حجم تمرین روزانه، سن، جنس و سلیقه غذایی وی صورت گیرد. رژیم غذایی یگانه ای برای دست یابی به کارایی جسمی بیشینه وجود ندارد ولی هر رژیمی باید انرژی، درشت مغذی ها، ریز مغذی ها، مواد غیر مغذی و آب مورد نیاز ورزشکار را تأمین نماید. در این کتاب تلاش شده است تا اصول و مبانی علمی تغذیه ورزشی در کنار مباحث کاربردی ضروری برای کوه نوردان، نجاتگران کوهستان و دیگر کاربران طبیعت و ارتفاعات با ساده ترین و روان ترین نوشتار ارایه می گردد....»

دکتر بودا باسنیات رییس کمیسیون پزشکی اتحادیه جهانی کوه نوردی (UIAA) درباره این کتاب این نظر را دارد: «این تلاشی ستودنی است که دکتر ابوالفضل جوادی، کتابی درباره تغذیه در کوهستان نگاشته است. روش ایشان در طبقه بندی مطالب کتاب مرا تحت تأثیر قرار داد. این یکی از معدود کتاب های ایرانی است که در حیطه مذکور (تغذیه در کوه) نگاشته شده و برای کوه پیمایان و کوه نوردان منطقه سودمند خواهد بود. نویسنده تلاش کرده است مفاهیم پایه تغذیه ورزشی را در حوزه ای ارایه نماید که روز به روز پیشرفته تر و پیچیده تر می شود و این کار را به خوبی انجام داده است. من امیدوارم افراد بسیاری این کتاب را بخوانند و از آن بهره بگیرند.»

درباره ی نویسنده:

دکتر ابوالفضل جوادی متولد سال 1340 در شهرستان قزوین می باشند. ایشان دارای مدرک دکترای پزشکی بوده و شاغل رسمی جمعیت هلال احمر در حوزه های عملیات و آموزش امداد و نجات هستند. دکتر جوادی مدیر آموزشگاه کوه نوردی فلات بوده و در دانشگاه های کشور بعنوان مدرس فعالیت دارند. همچنین ایشان کارشناس پزشکی ورزشی و دارنده گواهی نامه های بین المللی «IOC-MC» و «TPDC-DCO» می باشند. پیشینه شانزده ساله تدریس و آموزش در حوزه های نجات، طب ورزشی، پزشکی ارتفاع، مدیریت سوانح و مدیریت ریسک از دیگر سوابق ایشان هست. دکتر جوادی مسئول پزشکی، تغذیه و نجات در صعود به قله های موستاق آتا و گاشربروم 2 بوده و همچنین عضو تیم ملی و قهرمان طلایی آسیا در رشته کوه نوردی (1380) بوده اند. کتاب های "مبانی پیمایش و راهبری در زمینه نقشه خوانی" و "جهت یابی و پیمایش در کوهستان" توسط ایشان نوشته شده است. به گوشه ای از فعالیت های ورزشی و صعودهای ایشان نیز در زیر اشاره می نماییم:

  • صعود سریع خط الرأس شمالی علم کوه شامل قلل رستم نیشت، تخت رستم، سیاه گوکها، دندان اژدها، تخت سلیمان، شانه کوه، گرده آلمان ها، علم کوه و سیاه سنگ.
  • صعود سریع خط الرأس های جنوبی و خاوری علم کوه شامل قله های گردون کوه، مناره، ستاره، خرسان های جنوبی، میانی و شمالی، علم کوه، شاخک های غربی و شرقی، سیاه سنگ، چالون و سیاه کمان
  • صعود طبیعی دیواره علم کوه از مسیر لهستانیهای 48
  • اولین و تنها صعود زمستانه خط الرأس جنوبی علم کوه از مسیر تیغه خرسان (شامل قلل میش چال، گردونکوه، مناره، ستاره، خرسان جنوبی، خرسان میانی، خرسان شمالی و علم کوه)
  • صعود قله ماکالو (پنجمین قله بلند جهان - 8463متر) در کشور نپال تا کمپ آخر (ارتفاع 7600 متر)
  • صعود قله موستاق آتا (7546 متر) در کشور چین
  • صعود قله «گاشربروم 2» در کشور پاکستان (8035 متر) تا کمپ آخر (7000 متر) 

فهرست مطالب :

فصل اول: کلیات

  • تعریف ها
  • غذای پیش از ورزش
  • غذای ضمن ورزش
  • غذای پس از ورزش
  • انرژی مورد نیاز
  • ترکیب درشت مغذی ها

فصل دوم: آب و الکترولیت

  • کارکردهای آب
  • دفع آب
  • جذب و حفظ آب
  • پیامدهای کم آبی
  • مایعات جایگزین
  • توازن آب و الکترولیت
  • پر آب سازی
  • معایب نوشابه و الکل

فصل سوم: قندها

  •  انواع قند
  • سوخت و ساز قندها
  • شاخص قند
  • بارگیری قند
  • مصرف قند پیش از صعود
  • مصرف قند ضمن صعود
  • مصرف قند پس از صعود
  • نکات کاربردی

فصل چهارم: چربی ها

  • انواع چربی
  • کارکردها
  • چربی و انرژی
  • سوخت و ساز چربی ها
  • ورزش های چربی سوز

فصل پنجم: پروتئین ها

  • انواع پروتئین
  • کارکردها
  • نیاز روزانه
  • سوخت و ساز
  • خطرات پروتئین

فصل ششم: کانی ها

  • انواع و کارکردها
  • کلسیم
  • آهن

فصل هفتم: ویتامین ها

  • انواع و کارکردها
  • ویتامین ب 12
  • ویتامین ث
  • ویتامین ای
  • ویتامین های گروه ب

فصل هشتم: تغذیه در خانه

  • تغذیه و حفظ بافت ها
  • تغذیه و رشد
  • تغذیه و دستگاه ایمنی
  • هرم راهنمای غذا
  • رهنمودهای تغذیه در خانه
  • فنون اصلاح وزن
  • کاهش وزن
  • افزایش وزن

فصل نهم: تغذیه در سفر

  • پرخوری
  • کم آبی
  • تغییر زمان
  • تغییر غذا
  • پیشگیری از بیماری
  • بیماری ها

فصل دهم: تغذیه در ارتفاع

  • اصول و مبانی
  • کوه گرفتگی و تغذیه
  • کم شدن وزن
  • تغییرات هورمونی
  • کم آبی بدن
  • سوءجذب چربی
  • آستانه بی هوازی
  • رهنمودهای صعود بلند
  • تغذیه در سرما
  • تغذیه در گرما
  • برآورد انرژی

فصل یازدهم: تغذیه و پیشگیری از آسیب

  • غذا و آسیب های ورزشی
  • آنتی اکسیدان ها

فصل دوازدهم: ملاحظات ویژه

  • آموزش تغذیه
  • زنان ورزشکار
  • سه گانه زن ورزشکار
  • پیشگیری از سه گانه
  • مردان ورزشکار
  • برخورد با گیاه خواران

فصل سیزدهم: مکمل های غذایی

  • انواع مکمل ها
  • اسید اسپارتیک
  • بی کربنات
  • کافئین
  • کارنیتین
  • کراتین
  • گلوتامین
  • تریپتوفان
  • دهیدرو اپی آندروسترون
  • افدرین
  • فسفات

فصل چهاردهم: خطاهای رایج

فصل پانزدهم: چشم انداز

پیوست ها

واژه نامه توصیفی

منابع

تغذیه در کوهستان

کد محصول 01075
وزن 170 گرم

نظرات کاربران درباره تغذیه در کوهستان

نظری در مورد این محصول توسط کاربران ارسال نگردیده است.
اولین نفری باشید که در مورد تغذیه در کوهستان نظر می دهد.

ارسال نظر درباره تغذیه در کوهستان

لطفا توجه داشته باشید که ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
طراحی و اجرا: فروشگاه ساز سبدخرید